Как замариновать сливы?

Я мариновала темно-фиолетовые продолговатые сливы, сорт ренклод, кажется. При покупке смотрите, чтобы косточка хорошо отделялась, если на половинки разломать. Сливы вымыть,косточки удалить. Делаю сироп - в литре воды растворяю полтора стакана сахара. На дно прогретой паром литровой банки кладу 3 горошка черного перца, 1 гвоздику, кусочек корицы (она рулончиками продаётся). Сливы плотно укладывают в банки и заполняю чуть остывшим сиропом, добавляю в каждую банку полторы ложки 9 %-ного яблочного уксуса. Потом пастеризую, как обычно - накрыть прокипячённой крышкой, кипятить 20 мин. Закатать, перевернуть, охладить.

Сливы промыть холодной водой и уложить в банки. Затем приготовьте маринадную заливку, прокипятив воду с сахаром и пряностями около 5 минут, добавить уксус. Маринад хорошо размешать и процедить через несколько слоев марли. Оставшиеся пряности положить в банки.
Приготовленным маринадом залить простерилизованные банки со сливами, закрыть крышками.

* Плоды мою, обсушиваю на воздухе, накалываю, укладываю в банки и заливаю раствором сахара 40% (на 1 л воды беру 400 г сахара ). Температура раствора 50-60 град. В каждую банку кладу пряности (лавровый лист, гвоздику, корицу кусочками) и вливаю уксус ( в литровую банку - 2 ст.л. столового уксуса (9%).
Пастеризую в горячей воде (85 град): пол-литровые банки - 15 мин., литровые - 20, трехлитровые - 25 мин. в кипящей воде. После пастеризации банки закатываю и охлаждаю при комнатной температуре.